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卤水拼盘的做法

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卤水拼盘

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卤水拼盘的种类有很多，可以卤翅膀，爪子，猪耳朵，这种动物的内脏，豆腐等等，总之就是卤你想卤的一切，大锅卤世界。因为食物卤制后味道和口感都会很好，所以很多人都很喜欢。但是很多人感觉卤水会很难制作，掌握不好的话卤出来的东西不好吃，其实不用担心，因为我有小妙招，想知道的话要往下看哦。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肚 4斤

、

鸡蛋 10个

、

金针菇 100克

、

秀珍菇 100克

、

香菇 6朵

、

莲藕 1节

、

家乐潮汕卤水汁调味料 80克

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋提前煮熟剥壳待用。
步骤2/10 点击查看大图
莲藕洗净削皮切厚片。
步骤3/10 点击查看大图
香菇去柄洗净，在表面切出花纹（其实不切也可以的，切一下摆盘好看点而已）。
步骤4/10 点击查看大图
金针菇切去根部洗净，秀珍菇洗净。
步骤5/10 点击查看大图
取一锅倒入适量清水煮沸，放入清洗干净的牛肚烫二十秒左右捞起。
步骤6/10 点击查看大图
用刀轻轻一刮，就可以把牛肚上的黑膜刮去了。黑膜刮去后再清洗一遍。
步骤7/10 点击查看大图
锅里放入三至四碗（容量大概300毫升左右的碗）清水，倒入一包家乐潮汕卤水汁调味料，加入两勺料酒煮开。
步骤8/10 点击查看大图
卤水开后把牛肚，鸡蛋，莲藕放入锅中，大火再煮开，中火煮大概一个小时。
步骤9/10 点击查看大图
再放入金针菇秀珍菇煮二十分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
牛肚取出切小块放入盘中，将其余的食材鸡蛋，香菇，莲藕片等也放入盘中，浇入适量卤水汁即可享用。酱香浓郁，口感醇厚，亲朋好友聚餐最适合不过了。

小贴士

嫌自己制作卤水麻烦的话可以买现成的试试哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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