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酱香蒸花蛤的做法

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酱香蒸花蛤

浏览 10.0万 · 收藏 2025

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周五朋友来家里做客，做了几道快手家常菜下酒菜，其中这道酒蒸花蛤，得到朋友夸赞，虽然烹饪很简单，但是蒸出来的花蛤，保持了它的鲜味，无需过多调味，酒特别好吃。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

花蛤 1斤

、

料酒 2勺

、

白酒 1勺

、

红辣椒 1个

、

小葱 1根

、

姜 3片

、

大蒜 2瓣

、

盐依个人口味

、

豆瓣酱 1勺

、

热油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材，花蛤可以加入盐，滴几滴油，泡在冷水中，让它吐沙出来，不然吃的时候会有沙的口感。
步骤2/14 点击查看大图
花蛤焯水，冷水下锅，大火烧开。
步骤3/14 点击查看大图
开口后立即捞出，冷水冲洗干净。
步骤4/14 点击查看大图
姜蒜去皮，切好，辣椒切段。
步骤5/14 点击查看大图
豆瓣酱加入器具中，再加入少许纯净水，搅拌均匀，放旁边备用。
步骤6/14 点击查看大图
处理好的花蛤，装盘。
步骤7/14 点击查看大图
撒上姜丝，辣椒段，再淋上酱汁。
步骤8/14 点击查看大图
淋上1勺料酒，白酒。
步骤9/14 点击查看大图
按个人口味撒上食用盐。
步骤10/14 点击查看大图
入蒸箱，蒸10分钟。
步骤11/14 点击查看大图
取出蒸好的花蛤，淋上一勺热油。
步骤12/14 点击查看大图
撒上葱花，即可食用。
步骤13/14 点击查看大图
贝壳蒸着吃，太好吃了。
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原汁原味，营养不流失。

小贴士

如果不喜欢焯水也可以，可以根据个人习惯操作，我认为焯一下水更卫生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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