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翡翠烧卖。

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翡翠烧卖是江苏地方传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。"要得甜先放盐"，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。做法：将白糖运用其中，“撒入大量白糖，铺垫第二层底味，最后加入盐和猪油为馅料增香，馅料放入面皮团成斗状，咸鲜的火腿末装点其中，甜中带咸，咸不压甜，翡翠烧卖的甜似隐若现。” 参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

新良澄面小麦淀粉 250克

、

时令蔬菜适量

、

白糖适量

、

猪油适量

、

火腿粒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先准备好，所有的材料。
步骤2/14 点击查看大图
把蔬菜洗干净，剁碎。
步骤3/14 点击查看大图
榨出汁，让其清爽
步骤4/14 点击查看大图
撒入大量的白糖，铺垫第二层底味。
步骤5/14 点击查看大图
最后加入适量盐和猪油为馅料增香。
步骤6/14 点击查看大图
面皮分成等量的剂子。
步骤7/14 点击查看大图
撮成圆形状
步骤8/14 点击查看大图
擀成中间厚两边薄。
步骤9/14 点击查看大图
包入蔬菜馅料。
步骤10/14 点击查看大图
团成斗状
步骤11/14 点击查看大图
咸鲜的火腿末，装点其中。
步骤12/14 点击查看大图
大火上锅蒸25分钟，然后关火焖五分钟。
步骤13/14 点击查看大图
蒸熟后的颜色晶莹剔透，犹如翡翠。
最后一步点击查看大图
咸鲜的火腿末装点其中，甜中带咸，咸不压甜，翡翠烧卖的甜似隐若现。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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