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【八月家】烧辣椒擂皮蛋的做法

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【八月家】烧辣椒擂皮蛋

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湖南名菜之一，看上去样子不怎么样，但是味道好啊。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

线椒 4个

、

皮蛋 3个

、

大蒜 4-5瓣

、

盐少许

、

生姜少许

、

生抽 3勺

、

米醋 2勺

、

香油 1勺

、

剁辣椒 1勺

、

辣椒油 1勺

、

小葱沫 2根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
线椒在火上烧至表皮发黑。
步骤2/9 点击查看大图
把表皮的黑色那层拔掉，然后撕成条状。我爸说不能用水洗，就得干搓，把黑色那层弄掉，建议戴上一次性手套，弄完手辣了一天。
步骤3/9 点击查看大图
蒜和生姜放到石舂里面捣碎
步骤4/9 点击查看大图
倒出来放碗里，主要我们家是石舂太小了，不然应该全部放在一起擂的。
步骤5/9 点击查看大图
皮蛋放进去捣碎，大块就可以，我这次撵太碎了
步骤6/9 点击查看大图
撕好的辣椒也放进去捣碎
步骤7/9 点击查看大图
捣好的全部倒在一个大碗里
步骤8/9 点击查看大图
放入所有调料，只有辣椒油是小勺，其他的都是大一点的勺子
最后一步点击查看大图
在碗里把调料和烧辣椒皮蛋擂匀，倒出来装盘就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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