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蒜蓉焖排骨的做法

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蒜蓉焖排骨

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每次去饭馆吃饭，总要点一道蒜香骨。排骨外表都是脆脆的，外熟里嫩，一口咬下去，蒜香温柔的弥漫在口腔，肉汁在唇齿间溢出来。在外面饭馆吃的蒜香排骨都是用油炸的，吃起来非常的热气！很容易上火！于是我就把油炸的改用平底锅煎两面金黄后，加入水慢慢焖煮。没想到却特别的好吃，而且又不热气上火！参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

排骨 500克

、

大蒜 1大个

、

料酒 2勺

、

白糖半勺

、

老抽半勺

、

生抽 2勺

、

八角半个

、

草果半个

、

姜片 5片

、

耗油 2勺

、

食用油 4勺

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先准备好，所有的材料。
步骤2/14 点击查看大图
排骨斩成自己喜欢的大小。
步骤3/14 点击查看大图
锅里烧开水加2片姜把排骨放进去焯水。
步骤4/14 点击查看大图
把焯了水的排骨捞起来用冷水水清洗干净血腥。
步骤5/14 点击查看大图
加入两勺生抽丶2勺料酒丶半勺白糖、半勺老抽、两勺耗油。搅拌均匀，腌制半个小时以上。
步骤6/14 点击查看大图
把大蒜去皮剁成蒜末。（大蒜瓣多一点更加的香）
步骤7/14 点击查看大图
把4勺食用油放进锅里加入蒜蓉爆出香味。
步骤8/14 点击查看大图
腌制好的排骨连汁一起放入爆香的蒜蓉中。
步骤9/14 点击查看大图
用中小火慢慢的把排骨煎至两面金黄。
步骤10/14 点击查看大图
排骨在煎的过程中会有很多的油出来，把多余的油倒出来。（这些油很香，可以用来炒菜。）
步骤11/14 点击查看大图
加入没过排骨约2厘米的清水。
步骤12/14 点击查看大图
加入八角、草果、香叶等香料，大火煮开转小火慢慢的焖煮。
步骤13/14 点击查看大图
小火慢慢的焖到水干收汁就可以了。
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蒜香美味色泽金黄！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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