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清蒸开片鱼头的做法

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清蒸开片鱼头

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鸦片鱼的营养价值很高，不但可以用来食用而且还有很好的食疗效果，肉质鲜嫩，看上去很洁白，鸦片鱼的主要作用在于可以补虚和益气，疫情期间提高免疫力。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸦片鱼头 1个

、

料酒 2汤勺

、

盐依个人口味

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

葱 1根

、

姜 2片

、

十三香 2克

、

红辣椒 1个

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买回来的鱼头清洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
再把鱼鳃取下来，一定要把它剪下来扔掉哈！
步骤3/12 点击查看大图
鱼头从中间剪开，一剪二，肉朝上放入盘中。
步骤4/12 点击查看大图
加入2小勺料酒去腥。
步骤5/12 点击查看大图
再加入生抽。
步骤6/12 点击查看大图
按个人口味加入盐，十三香。
步骤7/12 点击查看大图
最后撒上提前切好的葱姜，盖上盖子腌制30分钟。
步骤8/12 点击查看大图
腌制好的鱼头蒸8-10分钟即可。
步骤9/12 点击查看大图
取出蒸好的鱼头，盘中的汤汁倒掉，淋上生抽，再淋上热油。(油烧热再淋)
步骤10/12 点击查看大图
撒上葱花，红椒圈点缀。
步骤11/12 点击查看大图
如果喜欢吃辣，可以把辣椒腌制的时候加入。
最后一步点击查看大图
味道鲜美至极，老少皆宜，喜欢的做起来。

小贴士

蒸鱼的时间可以根据鱼头大小另晕调整，如果喜欢吃辣，也可以做剁椒蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-01

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