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蒜香排骨

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蜜桃厨房

吃过蒜香蒸排骨的人，大都不会忘记蒜和排骨是多么的般配。 但有时候同样的搭配，稍微改动一下做法，完全可以碰撞出不一样的火花。 这里的排骨，从清蒸换成红烧，不仅味道变得更加浓郁，还能省去不少腌制的时间。 而要和这样味浓的排骨搭档，蒜味是万万不能太冲的，硬碰硬只会伤了和气。 所以省去切末，将蒜整颗下锅煎香，让香气慢慢地在体内转化，随着表面的金黄变得柔和。 等到排骨慢慢变得弹软、汤汁变得浓郁，这时再加入金蒜，一个入味又下饭的新组合便闪亮登场~
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
排骨 800g
、
蒜 1整个
、
姜 1小块
、
生抽 25g
、
老抽 8g
、
冰糖 15g
、
盐 少许
、
白芝麻 少许
、
水 适量
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-01

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