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美味的减脂早餐-黑麦红豆卷的做法

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美味的减脂早餐-黑麦红豆卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 200克

、

黑麦粉 135克

、

中筋粉 135克

、

酵母 5克

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/9 点击查看大图
牛奶微波炉加热30秒，加入酵母搅匀。
步骤3/9 点击查看大图
加酵母的牛奶和中筋粉、黑麦粉放入面包机，启动发面团程序，1小时50分钟，直接第一遍发酵完成✅。
步骤4/9 点击查看大图
发至两倍大后取出排气，分成8份。
步骤5/9 点击查看大图
像包包子一样，把面团擀成中间厚两边薄的，加入蜜豆，包起来。
步骤6/9 点击查看大图
收口向下擀成椭圆状，卷起来。
步骤7/9 点击查看大图
依次卷好八个剂子。
步骤8/9 点击查看大图
蒸锅上抹油或放上蒸笼纸，把蜜豆卷放入加了冷水的锅中，夏天直接放上，冬天气温低可先把锅中水加热几十秒再放上蜜豆卷进行二次发酵，这种天气直接放上即可。
最后一步点击查看大图
发酵三十分钟左右，至1.5-2倍，开火蒸，上汽后蒸15分钟关火，盖盖焖3分钟后取出即可，吃不完可以保鲜袋装好放冰箱保存，一周的早餐就有了。

小贴士

1、今天是用面包机的发面团程序完成，在前几分钟注意看面团成团情况，如果面团偏湿加入适量粉，如果干不能成团再加入牛奶或水，每一种面粉吸水性不一样。 2、没有面包机直接手揉面即可，其实大多时候我是手揉面，可以根据情况适时调整面粉或水的用量，这款面团偏软一点为好，揉面三光即可，揉好后我通常会在微波炉里放一碗冷水，微波炉加热一分钟，再把盖上保鲜膜的面团的盘放在放水的碗上，关上微波炉进行发酵，50分钟左右即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-01

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