家常菜&苦瓜炒蛋
苦瓜有清热消暑、养血益气以及补肾健脾、滋肝明目的功效。预防坏血病、提高机体的应激能力、保护心脏等作用。还有促进食欲消炎退热以及降低血糖作用。
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步骤1/8
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取出一根苦瓜和4个鸡蛋
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步骤2/8
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苦瓜洗净，挖去瓤和白色的膜
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步骤3/8
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切成薄薄的月牙状后放适量的盐腌制10分钟左右
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步骤4/8
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鸡蛋打入碗中并打散
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步骤5/8
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锅内热油，放入打散的鸡蛋，等鸡蛋蓬起来后再翻炒几下就装盘备用
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步骤6/8
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锅内热油放入腌制好的苦瓜翻炒（用清水淘洗2遍苦瓜后再下锅）
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步骤7/8
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接着放入已经炒好的鸡蛋一起翻炒
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最后一步
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一起翻炒几下后放入盐等调料就可以出锅了
1、挑选苦瓜的时候，要选用表面颗粒大且饱满的苦瓜，这种苦瓜肉嫩而厚实，苦味较低。
2、苦瓜切开后要用勺子将中间部分挖掉，尤其是白膜的苦味更重，把白膜挖的越干净，苦瓜越不苦。
3、切好以后再用盐腌制10分钟左右，腌好后用清水冲洗干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-01
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