古早蛋糕6寸*2
疫情期间，失业啦，工作好难找，在家折腾自己 6寸*2 家里只有一个圆盘，用面包盘代替了。 若做一个食材减半。
-
步骤1/11
点击查看大图
食材准备OK
-
步骤2/11
点击查看大图
蛋清，蛋黄分离 (盆要干净无水)
-
步骤3/11
点击查看大图
玉米油隔水加热，微冒油花就可以，(加热大了就晾一会)，筛入面粉搅拌均匀(忘记拍照了，哈哈)
-
步骤4/11
点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
-
步骤5/11
点击查看大图
蛋黄里挤了5滴柠檬汁，加入一起搅拌均匀
-
步骤6/11
点击查看大图
搅拌至无颗粒
-
步骤7/11
点击查看大图
蛋白加5滴柠檬汁，低速打发有大气泡，加入1/3白砂糖，继续中速打发至无气泡，加1/3白砂糖，最后高速打发至有纹路状态下加入最后1/3白砂糖，打发定型倒钩状态就OK
-
步骤8/11
点击查看大图
做的时候太投入，好多忘记拍照了。打发好的奶油分俩次倒入之前的面盆里搅拌均匀，之后倒入2个6寸的模具。震几下。
-
步骤9/11
点击查看大图
烤箱预热10分钟。160°上下火，水浴法(烤盘中加入一半的水，模具放在水上面)烤40-50分钟就好。
-
步骤10/11
点击查看大图
烤好拿出来震几下脱模倒扣，晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
细腻松软好吃。慢慢做，都会成功。❤️
1.活底模具需要包上锡纸，防止水进入
2.柠檬汁和白醋都可以去腥
3.水浴法会使蛋糕更加松软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-02
古早蛋糕的相关分类
古早蛋糕的相关推荐
-
炸牛奶
2673242人看过 -
港式菠萝包
1273940人看过 -
炒豆腐
448655人看过 -
#奇妙烘焙屋#巧克力酥皮咸蛋黄流心月饼
127400人看过 -
超越美心的流心奶黄月饼
1822600人看过 -
家常白面馒头
24495396人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#古早蛋糕
15017人看过 -
#15分钟周末菜#烤箱版琥珀核桃
164386人看过 -
优质鸡蛋饼干，小朋友饼干
76528人看过 -
糖尿病人专食新鲜草莓慕斯蛋糕
44987人看过 -
香肠面包有滋有味
152252人看过 -
#一人一道拿手菜#黄金猪扒
312423人看过
