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糖醋排骨

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糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道传统名菜，味道偏甜，成品色泽红润油亮，而且还特别的下饭，值得你们一试哦参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

新鲜排骨 500克

、

白砂糖或冰糖 15克

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

白醋 1勺

、

老抽小半勺

、

生姜 1块

、

油 1汤勺

、

清水 150克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
排骨剁成小长块，清洗干净
步骤2/15 点击查看大图
烧小半锅水，水开后加入五六片姜片
步骤3/15 点击查看大图
倒入排骨
步骤4/15 点击查看大图
加入一勺料酒，盖上锅盖大火煮一分钟左右捞起
步骤5/15 点击查看大图
捞起后清洗干净、沥干水分
步骤6/15 点击查看大图
热锅下一汤勺油，加入约15克白砂糖
步骤7/15 点击查看大图
中火把白砂糖翻炒出焦糖色
步骤8/15 点击查看大图
倒入排骨，中火煎至两面上色
步骤9/15 点击查看大图
上入焦糖色后的排骨，颜色极漂亮
步骤10/15 点击查看大图
然后倒入半杯开水或者清水（约150毫升），加入姜片
步骤11/15 点击查看大图
加入一勺生抽，料酒、白醋和老抽搅拌均匀
步骤12/15 点击查看大图
盖上锅盖，中小火焖15分钟左右
步骤13/15 点击查看大图
中途开盖翻拌一下，让排骨上色均匀一些
步骤14/15 点击查看大图
大火收汁，无需收得太干，像这样留一点点汁即可
最后一步点击查看大图
装盘出锅，色泽红润油亮，还超级的下饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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