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仔姜鸭的做法

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仔姜鸭

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“尚未出炉已飘香，三分已醉味芬芳”，鸭肉的做法有千万种，比较出名的有啤酒鸭、魔芋烧鸭、酸萝卜老鸭汤，当然也少不了四川人饭桌上经常出现的仔姜鸭，今天我们就吃这个了。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

嫩鸭适量

、

仔姜适量

、

三生川麻婆豆腐酱适量

、

青椒适量

、

红椒适量

、

料酒适量

、

陈皮适量

、

八角适量

、

香叶适量

、

豆蔻适量

、

花椒适量

、

植物油适量

、

生抽适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
嫩鸭切块，放入锅中焯水，捞出控水。
步骤2/8 点击查看大图
仔姜、青红椒切丝，蒜切末。
步骤3/8 点击查看大图
起锅热油，将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。
步骤4/8 点击查看大图
依次放入料酒、蒜末、香料（陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒），再放入麻婆豆腐酱炒匀。
步骤5/8 点击查看大图
锅里加水，水沸之后倒入生抽提色，收汁。
步骤6/8 点击查看大图
放入青红椒丝、仔姜丝翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
加入适量食盐调味。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，仔姜鸭完成。

小贴士

刚出锅的仔姜鸭就应该趁热吃，记得多备点米饭，一碗是肯定不够的哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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