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原汁原味的口蘑烧肉的做法

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原汁原味的口蘑烧肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

口蘑 300克

、

猪前腿肉 250克

、

鲜香菇 4朵

、

生抽 1勺

、

老抽几滴

、

耗油 1勺

、

盐适量

、

油适量

、

生姜 8---10片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
口蘑香菇剪根用清水洗净。
步骤2/8 点击查看大图
口蘑香菇切成大小差不多的块放进盆里，（口蘑一个切成3块，香菇个头较大1个切成5/6块），把烧开的水倒入盆里，浸泡5/6分钟，然后倒掉水沥干。
步骤3/8 点击查看大图
猪前腿肉切块，生姜切片，不吃肥肉的把肥肉切片榨油直接烧这个菜，把渣盛出倒掉。
步骤4/8 点击查看大图
油烧热把生姜片放入翻炒几下，倒入肉块翻炒，尽量每块肉都能把两边炒到焦黄，这样肥肉也能把油煎出一些。有肉皮的，防止肉皮炸出油烫伤。
步骤5/8 点击查看大图
炒至肉块两边焦黄时倒入一勺生抽一勺耗油，几滴老抽，再翻炒一会。
步骤6/8 点击查看大图
倒入口蘑香菇，翻炒一会。
步骤7/8 点击查看大图
放入清水，盖上盖子，大火烧开改中火大概15分钟左右，最后大火收汁。
最后一步点击查看大图
原汁原味的口蘑烧肉完成。调料少，菇的味道鲜美，肉也好吃！

小贴士

猪前腿肉较嫩，不喜肥肉的直接榨油，前腿上的雪花肉也很嫩，红烧用佳，后腿肉粗糙，口感不太好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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