无骨凤爪

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看别人吃的挺有感觉，只能自己试一试了‍，近期工作较忙，做菜的时间有限

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30~60分钟

鸡爪 500g

、

柠檬半个

、

蒜半头

、

小米辣 6个

、

香菜一颗

、

米醋 4勺

、

生抽 4勺

、

白糖 2勺

、

盐 5克

、

姜 5片

、

料酒少许

、

香油 1勺

、

葱段 2段

、

花椒油 1勺

、

油辣椒 2勺

、

百香果半个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡爪冲洗干净
步骤2/10 点击查看大图
去除剪指甲
步骤3/10 点击查看大图
冷水下锅，放入鸡爪、葱段、姜片、料酒，煮15分钟
步骤4/10 点击查看大图
15分钟后捞出过凉水
步骤5/10 点击查看大图
带鸡爪降温以后，用刀划开背部，去除趾骨，脚趾部位同理
步骤6/10 点击查看大图
清理完骨头如图所示
步骤7/10 点击查看大图
小米辣、大蒜切碎放入盆中，加入4勺米醋、4勺生抽、2勺白糖、适量盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺油辣椒、半个柠檬（柠檬片一定要去核，不然有苦味），放入鸡爪
步骤8/10 点击查看大图
放入半个百香果、香菜段拌匀（不喜欢百香果的可以不加）
步骤9/10 点击查看大图
保鲜膜封口放入冰箱冷藏一晚食用味道更加
最后一步点击查看大图
好啦，开吃