蒸茄子要想好吃,关键在料汁,厨师长教你秘制料汁做法,太香了
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步骤1/5
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长茄子洗干净,一切为二
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步骤2/5
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将切好的茄子装入盘中,冷水放入蒸锅中,上汽后蒸15分钟取出晾凉
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步骤3/5
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将蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、蒜末、葱油做成一个拌茄子的料汁(这个料汁看着很简单,适合很多蒸菜,里面最关键的是葱油,而不是用香油)
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步骤4/5
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把晾凉的茄子用手撕成条,放入盘中,浇上秘制料汁
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最后一步
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茄子上撒上葱花、蒜末、红椒丁,锅里加入适量油烧热,把热油泼在蒜末上即可
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发布于 2020-06-02
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