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蒸茄子要想好吃，关键在料汁，厨师长教你秘制料汁做法，太香了的做法

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蒸茄子要想好吃，关键在料汁，厨师长教你秘制料汁做法，太香了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 2个

、

红椒丁少许

、

香葱少许

、

盐 5克

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

白糖 2勺

、

葱油适量

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
长茄子洗干净，一切为二
步骤2/5 点击查看大图
将切好的茄子装入盘中，冷水放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟取出晾凉
步骤3/5 点击查看大图
将蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、蒜末、葱油做成一个拌茄子的料汁（这个料汁看着很简单，适合很多蒸菜，里面最关键的是葱油，而不是用香油）
步骤4/5 点击查看大图
把晾凉的茄子用手撕成条，放入盘中，浇上秘制料汁
最后一步点击查看大图
茄子上撒上葱花、蒜末、红椒丁，锅里加入适量油烧热，把热油泼在蒜末上即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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