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孜然花甲的做法

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孜然花甲

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花甲 500克

、

姜蒜葱适量

、

小米椒（干辣椒段）适量

、

孜然粉适量

、

白糖半勺

、

生抽 1勺

、

蚝油半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
花甲用清水冲洗干净，然后倒入滚开水，浸泡一会儿~
步骤2/7 点击查看大图
待其微微开口，即可掰开，掰去无花甲肉一边，花甲肉用水冲洗去泥沙。这也是一种处理花甲的方法。花甲有泥沙吃起来特扫兴。所以烹饪之前一定要处理干净。时间足够长的话，可以用盐水浸泡法。除了开水烫，也可以锅里煮一下后处理。
步骤3/7 点击查看大图
准备配菜。姜，蒜，葱，辣椒(可以是小米椒，也可以是干辣椒)，然后，今天特别加入孜然粉来调味。成品味道很惊喜哦~
步骤4/7 点击查看大图
锅中热油，爆香葱白姜蒜末~ 倒入花甲翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
调入生抽，蚝油，白糖，还有孜然粉! 最后放入葱段和红辣椒，完成。还可以用少许淀粉水勾薄芡，口感会更好哈!
步骤6/7 点击查看大图
孜然花甲，完成~
最后一步点击查看大图
Yummy~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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