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白巧克力芝士小蛋糕的做法

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白巧克力芝士小蛋糕

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难得看到一个不带饼底的重芝士，竟然就在寻找白巧克力与芝士的组合中遇见了。当然得收入计划中。没有酸奶油也不管，用酸奶来替代。至于后果如何，只能拭目以待。不想做一个大大的圆芝士，减半来做几个小蛋糕。食不在多，能品就行。水浴，烤了似乎很久很久，终于看到表面有焦色形成。就这么着了，冷却，又耐着性子冷藏。吃个芝士蛋糕，可真是不容易。。。。。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 112克

、

糖 12克

、

白巧克力 63克

、

玉米淀粉 2克

、

鸡蛋 37克

、

酸奶 180克

、

柠檬汁 10克

、

盐 1/16小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用料：奶油奶酪112克，糖12克，白巧克力63克，玉米淀粉2克，鸡蛋37克，酸奶180克，柠檬汁10克，盐1/16小勺
步骤2/14 点击查看大图
将白巧克力放入碗中，隔水加热至融化。
步骤3/14 点击查看大图
完全融化后，取出，自然晾凉
步骤4/14 点击查看大图
将室温软化的奶油奶酪加糖搅打均匀。
步骤5/14 点击查看大图
加入玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
分次加入蛋液，搅打混合均匀。
步骤7/14 点击查看大图
加入柠檬汁，盐，搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
加入酸奶，搅拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
加入巧克力，
步骤10/14 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
装入模具中，八九分满。
步骤12/14 点击查看大图
放入烤箱，中层，水浴法，上下火175度，烤约1小时左右。表面上色后，熄火，在烤箱中焖1小时。
步骤13/14 点击查看大图
出炉，晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
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脱模，食用。

小贴士

此蛋糕也可以不水浴，直接烤。此为半个6寸的量，若用活底模，需包锡纸。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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