尖尖角粽子（有详细包法）

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新鲜的粽叶出来了就忍不住包粽子青豆腊肉粽蜜豆红枣粽蛋黄大肉粽馅料可以自己随意，也可以什么都不放包白粽子。比外面买的吃放心，干净。味道好极了。糯米不用泡，清洗好晾干直接包

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1小时以上 | 掌勺(高级)

粽叶 100张

、

糯米 5斤

、

五花肉 500克

、

咸蛋黄

、

腊肉

、

红豆

、

红枣

、

花生米

、

青豆

、

生抽 1勺（腌制大肉）

、

蚝油 1/3勺（腌制大肉）

、

老抽 1/3勺（腌制大肉）

、

盐少许（咸粽子）

、

三奈八角各一个（腌制大肉）

、

料酒 1/3勺（腌制大肉）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜粽叶用盐水泡半小时，再清洗干净晾着待用（准备其他材料）
步骤2/12 点击查看大图
红豆，花生米洗净用水泡2小时腊肉切丁五花肉（下面有腌制方法）青豆洗干净糯米清洗干净晾着备用红枣去核
步骤3/12 点击查看大图
腌制五花肉（大肉）五花肉切小块，每块肥肉都要有。一大勺生抽，1/3勺老抽，1/3勺蚝油，1/3勺料酒。三奈八角各一。把肉腌制均匀，放20分钟
步骤4/12 点击查看大图
蜜豆红枣粽，把蜜豆和糯米搅拌均匀，红枣单独放
步骤5/12 点击查看大图
包粽子方法如图。不会的可以加我v:linlin20190917（需注明豆角美食）
步骤6/12 点击查看大图
一根绳子捆粽子，且只捆一次。不会可以加我v，上图有
步骤7/12 点击查看大图
一根绳子，像不像葫芦娃。哈哈
步骤8/12 点击查看大图
包好的粽子丢水里泡着，包剩下的，包完一起煮（这里就相当于糯米浸泡了）不浸泡也没关系。煮的时候多煮一会儿
步骤9/12 点击查看大图
腊肉粽馅料，青豆，花生米，糯米，放点老抽，盐。搅拌均匀。再放腊肉丁。搅拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
图一，蜜豆红枣图二，青豆腊肉图三，图四。下面是蛋黄，上面是大肉（糯米就放点老抽提色就可以了）
步骤11/12 点击查看大图
我是用高压锅煮的，高压锅喘气开始计时，半小时。如果用普通煮法，水开了计时，煮一个小时以上。
最后一步点击查看大图
煮好的粽子放凉，摸上去有一点点温度剥壳最好吃。香香软软糯糯。