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蒜香牛蛙，香嫩可口

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这个世界上怎么会有牛蛙这种好吃的食物。全身都是肉，肉质Q弹，脂肪含量低，怎么个做法都好吃，除了长得有点可怕，其他没毛病。蒜香牛蛙是我平时常吃的口味，现在分享给大家哦。怕牛蛙的可以让摊贩帮去皮。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛蛙 4只

、

土豆 1个

、

蒜米半个

、

姜一块

、

葱段少许

、

干辣椒 2个

、

盐适量

、

糖 5克

、

料酒适量

、

酱油少许

、

蚝油 2勺

、

花椒油一点点

、

辣椒油根据个人口味放

、

调和油一瓶

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛蛙买回来，用盐抓洗干净切成小块。我买的是带皮的，感到害怕的小伙伴可以让摊贩把牛蛙皮去掉。
步骤2/9 点击查看大图
放入适量的盐，糖，酱油，料酒，抓拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
再放点淀粉抓匀，锁住调味料。腌制半个小时。
步骤4/9 点击查看大图
锅里放入宽油烧热，放入牛蛙炸一分钟，捞出备用。
步骤5/9 点击查看大图
再炸一下土豆。
步骤6/9 点击查看大图
热锅下油，放入姜，蒜米，小米辣爆香。
步骤7/9 点击查看大图
加入水，酱油，蚝油，糖，盐煮开。
步骤8/9 点击查看大图
把牛蛙放入蒜香汁里翻炒均匀，加点花椒油，辣椒油，收汁。
最后一步点击查看大图
最后放入葱段，完成。

小贴士

1.牛蛙带不带皮都能吃，看自己怕不怕。害怕的可以让摊贩帮处理。带皮的牛蛙买回来一定要用盐把尿液抓洗干净。 2.牛蛙肉质比较嫩，在油炸过程中不用炸太久，一分钟即可，炸太久肉质会变老变柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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