电烤箱之肉串情缘1 - 羊肉

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这是一段YouTube视频引发出的一段情缘。话说我昨天看了“翔翔大作战”的299自动烤肉机视频。。。然后就来了食欲。那个烤肉机也看起来挺方便还不贵就上网（amazon）搜了一下。不搜不知道一搜吓一跳，同款烤肉机国内299人名币（39-40英镑），在亚马逊网上买109.99英镑加上6.99运费而且两个月才能寄到。你咋不上天呢。买不到机器又来了食欲怎么办？只好发挥我的科研能力和吃货精神 — 上网搜了一堆如何用家里现成的电烤箱做串烧的资料。然后总结如下。献给和我一样馋烤肉的人们。因为一次买了太多不同的肉了，我一人吃不完。而且处理方式也不同，所以就分批做菜谱，这次是羊肉。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

羊肉 800g

、

洋葱 1.5个

、

蚝油适量

、

孜然粉适量

、

辣椒面适量

、

胡椒粉少许

、

芝麻油适量

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
如果使用竹签，一定要先煮个10分钟清洗一下。
步骤2/9 点击查看大图
洋葱切丝，肉切小块。肉最好肥瘦都有。
步骤3/9 点击查看大图
放入鸡蛋清，洋葱，蚝油，生抽，胡椒粉。然后用手揉捏均匀，放入冰箱30分钟腌制。
步骤4/9 点击查看大图
我是用芝麻油，辣椒面，孜然，蚝油，盐来调制的酱料。但是后来发现不是很好刷，所以建议大家只混合蚝油，芝麻油。辣椒面，孜然和盐后面再撒上去。
步骤5/9 点击查看大图
把腌好的肉串起来。同时也可以预热烤箱了。有风扇功能的烤箱用200度，没有风扇的用210度。
步骤6/9 点击查看大图
把串放在烤网上摆好放入预热好的烤箱。烤6分钟后翻面再烤4分钟。
步骤7/9 点击查看大图
烤10分钟以后刷上酱料（不是很好刷开）。我建议的做法是先刷之前建议的油调料然后再在上面均匀的撒上辣椒面，孜然和盐。弄好以后再烤3分钟，关烤箱闷1分钟。
步骤8/9 点击查看大图
拿出来的时候小心烫。
最后一步点击查看大图
然后装盘就可以开吃了。