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野菜季节-碱蓬菜发面包子的做法

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野菜季节-碱蓬菜发面包子

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 2斤

、

肥肉 100克

、

新鲜碱蓬菜 2斤

、

虾皮适量

、

粉条适量

、

酵母适量

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
发面比较简单，大家应该都会，就不详细说明了，我的小窍门就是加一点白糖，加一点奶粉
步骤2/12 点击查看大图
大蜂窝状就是发好了
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新鲜碱蓬菜摘掉老梗
步骤4/12 点击查看大图
洗净焯热水，焯水后用凉水反复清洗多次泡在凉水里12小时以上，中途换水3次，目的是去除野菜的苦涩味儿
步骤5/12 点击查看大图
肥肉切小小的肉丁，锅内不放油，小伙煸成油酥
步骤6/12 点击查看大图
煸好的油酥就是这样的，不要太干
步骤7/12 点击查看大图
碱蓬菜挤净水切碎，粉条切碎，虾皮洗净，葱姜切末
步骤8/12 点击查看大图
加入耗油，白糖，鸡精调味儿，把炸油酥炸出来的油也一起加进去注意一点，碱蓬菜本身就是鲜咸口，所以不需要放盐
步骤9/12 点击查看大图
包起来，醒发30分钟后再入锅蒸凉水入锅
步骤10/12 点击查看大图
开锅后15分钟就蒸好了关火后5分钟后再揭开锅盖，以防包子塌陷
步骤11/12 点击查看大图
配上清粥一碗，蒜片若干
最后一步点击查看大图
这个包子我能吃6个

小贴士

切记一点就是不要放盐一定不要放盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-04

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