经典原味黄油曲奇
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步骤1/14
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准备所有材料：黄油提前软化，淡奶油室温放置，其他材料称量好。
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步骤2/14
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电动打蛋器低档将黄油打散。
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步骤3/14
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加入糖粉后稍微搅拌。
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步骤4/14
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中档将糖粉和黄油彻底打匀。
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步骤5/14
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分两至三次加入淡奶油，加一次彻底打匀后再加下一次。
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步骤6/14
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打到体积变大，颜色发白的状态。
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步骤7/14
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筛入与盐和奶粉混合后的低筋面粉。
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步骤8/14
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翻拌均匀至无干粉的面糊。
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步骤9/14
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裱花嘴装入裱花袋中，放入一个高一点的杯子中后，盛入混合后的面糊。
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步骤10/14
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利用刮板将面糊往前推，赶走里面的空气，使面糊之间无空隙。
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步骤11/14
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一个手握住裱花袋，另一个手用力往下挤，裱花嘴与烤盘距离1厘米顺时针方向边转动边挤。
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步骤12/14
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烤箱170度预热，中层烤20分钟左右。
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步骤13/14
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出炉后放烤网上彻底晾凉，密封保存。
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最后一步
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成品
1、黄油必须完全软化，用手轻轻一戳即可有一个洞的状态。
2、面糊装入裱花袋往前推时面糊之间不能留有空隙。
3、因烤后会有膨胀，挤曲奇时每个之间需留有一点距离。
4、夏天室温高时，挤完曲奇后可放冰箱冷藏一会再烤。
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发布于 2020-06-04
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