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芒果派的做法

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芒果派

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今天做的是果肉超丰富的芒果派，一口下去超级满足，鲜美多汁，派皮制作真的太太太简单了吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 50g

、

糖粉 35g

、

蛋黄 1个

、

低筋面粉 90g

、

杏仁粉 20g

、

奶油奶酪 50g

、

全蛋液 40g

、

砂糖 15g

、

酸奶 40g

、

低筋面粉 3g

、

芒果蓉 100g

、

淡奶油 150g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油室温软化后，加入糖粉。
步骤2/16 点击查看大图
打蛋器打发至微微发白的状态，加入一颗蛋黄继续打发均匀。
步骤3/16 点击查看大图
筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌至无干粉状态。
步骤4/16 点击查看大图
手揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
步骤5/16 点击查看大图
奶油奶酪中加入细砂糖，打蛋器打发至羽毛状，分两次加入全蛋液，搅打均匀。
步骤6/16 点击查看大图
倒入40g酸奶搅匀。
步骤7/16 点击查看大图
筛入3g低筋面粉。
步骤8/16 点击查看大图
用手抽搅拌成光滑的面糊，奶酪糊就完成了。
步骤9/16 点击查看大图
将冷藏好的面团擀成比派盘大一圈的圆形面皮。
步骤10/16 点击查看大图
放入派盘中，边缘和底部用手压实，用刮刀切去多余的面皮。
步骤11/16 点击查看大图
用叉子在派皮底部插一些小洞，防止饼皮受热膨胀鼓起
步骤12/16 点击查看大图
把奶酪面糊倒入派皮中，放入预热好的烤箱中，170℃烘烤约40分钟。
步骤13/16 点击查看大图
等待的时间，打发好淡奶油。
步骤14/16 点击查看大图
加入事先打好的芒果泥，翻拌均匀。
步骤15/16 点击查看大图
烤好的派稍凉，将芒果奶油挤在上面。
最后一步点击查看大图
上面摆放切好的芒果丁，用薄荷叶做装饰。

小贴士

1、文中使用的是7寸派盘； 2、酸奶要用浓稠的； 3、派皮烘烤时间根据自己烤箱的脾气调整，以奶酪糊微微上色为准。感谢菲儿提供食谱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-05

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