芒果派
今天做的是果肉超丰富的芒果派,一口下去超级满足,鲜美多汁,派皮制作真的太太太简单了吧!
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步骤1/16
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黄油室温软化后,加入糖粉。
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步骤2/16
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打蛋器打发至微微发白的状态,加入一颗蛋黄继续打发均匀。
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步骤3/16
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筛入低筋面粉和杏仁粉,用刮刀拌至无干粉状态。
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步骤4/16
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手揉成团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
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步骤5/16
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奶油奶酪中加入细砂糖,打蛋器打发至羽毛状,分两次加入全蛋液,搅打均匀。
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步骤6/16
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倒入40g酸奶搅匀。
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步骤7/16
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筛入3g低筋面粉。
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步骤8/16
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用手抽搅拌成光滑的面糊,奶酪糊就完成了。
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步骤9/16
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将冷藏好的面团擀成比派盘大一圈的圆形面皮。
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步骤10/16
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放入派盘中,边缘和底部用手压实,用刮刀切去多余的面皮。
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步骤11/16
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用叉子在派皮底部插一些小洞,防止饼皮受热膨胀鼓起
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步骤12/16
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把奶酪面糊倒入派皮中,放入预热好的烤箱中,170℃烘烤约40分钟。
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步骤13/16
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等待的时间,打发好淡奶油。
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步骤14/16
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加入事先打好的芒果泥,翻拌均匀。
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步骤15/16
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烤好的派稍凉,将芒果奶油挤在上面。
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最后一步
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上面摆放切好的芒果丁,用薄荷叶做装饰。
1、文中使用的是7寸派盘;
2、酸奶要用浓稠的;
3、派皮烘烤时间根据自己烤箱的脾气调整,以奶酪糊微微上色为准。
感谢菲儿提供食谱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-05
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