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焖鸡的做法

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焖鸡

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 400g

、

木耳 6-8朵

、

土豆 1个

、

青红椒 20g

、

姜蒜 10g

、

冰糖 4—5颗

、

洋葱半个

、

香菜 1根

、

八角 2个

、

桂皮 2块

、

香叶 2片

、

花椒 5g

、

干辣椒 3个

、

啤酒 2罐

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡肉冷水下锅，加入2勺料酒，几片姜去腥，煮出浮沫。
步骤2/15 点击查看大图
准备好配菜，土豆切好泡水里，防止氧化变黑。
步骤3/15 点击查看大图
准备配料:香菜、姜蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角。
步骤4/15 点击查看大图
鸡肉去浮沫捞出，沥干水分。
步骤5/15 点击查看大图
锅内热油，放冰糖小火熬成焦糖色。
步骤6/15 点击查看大图
倒入鸡肉翻炒上色。
步骤7/15 点击查看大图
倒入配料炒香。
步骤8/15 点击查看大图
再放土豆，继续翻炒2分钟，土豆炒一下会更香。
步骤9/15 点击查看大图
加入2勺生抽，1勺蚝油、豆瓣酱、料酒，翻炒均匀。
步骤10/15 点击查看大图
倒入两罐啤酒，大火煮沸后改小火焖30分钟。
步骤11/15 点击查看大图
焖到20分钟左右，加入木耳继续焖。
步骤12/15 点击查看大图
差不多焖到27分时，加入洋葱与辣椒再焖3分钟。
步骤13/15 点击查看大图
拣出八角、香叶等大块配料，加入一小勺盐，开大火收汁。
步骤14/15 点击查看大图
收汁完毕后，加入香菜翻炒几下出锅。
最后一步点击查看大图
焖鸡做好啦，满屋子的香气～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-05

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