韩式烤猪蹄
去年和旭仔一起去思密达,打卡了一家超好吃的猪蹄自助,发现思密达的猪蹄其实是肘子。这几天清冰箱,翻出了年货库存的肘子,弄他
-
步骤1/6
点击查看大图
肘子室温解冻,提前冷水浸泡,中途多换水。我泡了大概40个小时,换水时挤压,可以有效去除腥味和避免浮沫,而且煮熟的肉也非常干净
-
步骤2/6
泡好的肘子,适量葱姜料酒,冷水下锅开大火,煮至白色,捞出,冷水洗净,再检查一下有没有没剃干净的毛。
-
步骤3/6
点击查看大图
苹果留皮去核切块,洋葱切块,葱姜蒜切片,和八角桂皮黑胡椒大枣干辣椒都包一起。(其实不包也可以,包一下汤汁更干净。和肘子一起放锅里。加足量水,一整锅吧。一大勺红糖和糖稀,一点点红曲粉为了增加红润的色泽。也可以选老抽上色,不过我不喜欢。适量生抽盐料酒,黑咖啡粉,一勺韩式大酱,我没有,直接用了海天黄豆酱。
-
步骤4/6
点击查看大图
剩下的交给时间吧,大火煮开,改中大火一个小时,再中火一个小时,等筷子可以轻易扎透就ok了
-
步骤5/6
点击查看大图
出锅后,用韩式辣酱+蜂蜜+香油调酱刷一层,230度进烤箱8-10分钟,剩下的酱料放些芝麻,一会儿包肉吃
-
最后一步
点击查看大图
肘子配了饭包
水一定要一次性加满,不要中途加出锅后静置一段时间冷却了更好切片哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-05
烤猪蹄的其他做法
烤猪蹄的相关分类
烤猪蹄的相关推荐
-
韩式微辣烤猪蹄
23600人看过 -
㊙️酸辣开胃的柠檬手撕鸡腿肉!好吃不胖
2821494人看过 -
#嗨fun暑假#辣皮子炒肉
157832人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#萝卜丸子
197549人看过 -
番茄火山土豆泥
194744人看过 -
蒜子黑胡椒牛肉粒
569492人看过 -
#硬核菜谱制作人# 炸茄盒
1367524人看过 -
白灼海螺
20061人看过 -
老豆腐渣茼蒿虾
30283人看过 -
家常油泼面,快手又美味
3814260人看过 -
菠菜面| 酸辣香口
551178人看过 -
驴肉火烧
785658人看过