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秘制尖椒牛肉丝的做法

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秘制尖椒牛肉丝

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卖肉的大伯说，炒牛肉切丝比较好吃嫩滑的口感，实在忍不住多吃了两口。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 250克

、

尖椒 8个

、

洋葱半个

、

小米椒 6个

、

生姜 5片

、

大葱 1根

、

生抽适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

淀粉适量

、

鸡精适量

、

小苏打适量

、

小葱 3根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备菜：牛肉切丝
步骤2/8 点击查看大图
备菜：加少量盐、清水浸泡15-20分钟
步骤3/8 点击查看大图
备菜：大葱切丝，洋葱切小段
步骤4/8 点击查看大图
备菜：尖椒、小米辣切小圈，生姜切片（切丝也行，只要你喜欢）
步骤5/8 点击查看大图
备菜：浸泡过的牛肉，清水过一遍，沥干加酱油、料酒、小苏打适量拌匀，再加淀粉拌均匀。入锅前加3-5克的油再勾兑一下防止粘锅
步骤6/8 点击查看大图
开火：热油，下生姜、洋葱、大葱爆香
步骤7/8 点击查看大图
大火：下尖椒、小米辣爆炒
最后一步点击查看大图
大火：下牛肉爆炒，不断翻炒3-5分钟让牛肉均匀受热散开，加适量鸡精，可收锅

小贴士

净泡牛肉的时间一定要够足，帮助入味。可以适量多放一点点油防止粘锅哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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