酱牛肉
简易版酱牛肉,一看就会做!
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步骤1/7
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凉水下牛肉,倒入料酒,煮出浮沫,盛出放高压锅待用。
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步骤2/7
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热油,葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒爆锅。
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步骤3/7
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加入黄豆酱、甜面酱、少许水炒香。
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步骤4/7
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将爆完锅的汤水烧开后,倒入高压锅内。
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步骤5/7
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加入生抽、老抽、盐、冰糖。
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步骤6/7
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选择牛羊肉、焖炖,过程大概需要1个小时零10分钟。
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最后一步
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炖好后最好把肉翻个面,断电盖盖子焖一两个小时入味。
1、焯完水的牛肉也可以直接加入所有调料放高压锅内炖,我这样爆完锅再炖会更香。
2、炒酱的时候一定要小火,加点水,以免糊锅。
3、切牛肉一定不要顺着肉的纹理切,否则口感会很硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-06
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