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宫爆土豆的做法

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宫爆土豆

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从小到大都爱吃土豆，这个宫爆土豆做起来非常的简单，吃起来酸酸甜甜，还带一点辣味儿，每次做这个菜小朋友自己都能吃完一盘子。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

红萝卜半根

、

甜椒 1个

、

油炸花生米 1把

、

葱半根

、

豆瓣儿酱 5克

、

白糖 10克

、

生抽 10克

、

香醋 10克

、

水淀粉 5克

、

蒜 4瓣

、

花生油 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先准备一下材料，土豆洗净去皮之后切成小丁。胡萝卜和甜椒也清洗干净，切成和土豆大小差不多的小丁。
步骤2/10 点击查看大图
锅中添水烧开，将土豆丁、胡萝卜丁和甜椒丁放入水中焯至七分熟
步骤3/10 点击查看大图
取一个小碗，将生抽、香醋、白糖、水淀粉放到一起，加少许水搅拌均匀备用。
步骤4/10 点击查看大图
葱和蒜择洗干净，切成末备用。
步骤5/10 点击查看大图
热锅凉油，放入豆瓣酱炒出红油。
步骤6/10 点击查看大图
放入葱末和蒜末爆出香味。
步骤7/10 点击查看大图
放入焯过水的土豆丁、甜椒丁和胡萝卜丁翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
倒入勾兑好的调料汁，要让调料汁包裹住所有的菜，快速翻炒。因为焯过水了，所以很容易熟。
步骤9/10 点击查看大图
等到所有的菜都熟了，到了油炸花生米翻炒一下，就可以关火了。
最后一步点击查看大图
装盘开吃，酸酸甜甜，麻中带鲜，我想没有人会不喜欢吧？

小贴士

配菜可以选用大家喜欢的，像黄瓜、芹菜都可以。焯水是为了缩短炒制时间，比较容易熟的蔬菜就不用焯水。花生米可以换成你喜欢的坚果，同样要用熟的。调味品用量只供参考，可以根据自己的口味酌情增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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