洋葱炒鳝丝

点击查看大图

洋葱炒鳝丝

浏览 16.0万 · 收藏 817 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鳝丝 400克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 洋葱 1个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 青椒 1个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 干辣椒 1个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱 2根

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大蒜 3瓣

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 菜籽油适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽 1勺

、

蒸鱼豉油 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 糖少许

、

白胡椒少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鳝丝、洋葱、大蒜、葱、青椒清洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
洋葱、青椒、老姜切丝，大蒜拍扁装盘待用。
步骤3/6 点击查看大图
把处理清洗干净的鳝丝也切成小段。
步骤4/6 点击查看大图
起油锅，加入菜籽油，待温度上来把姜丝与大蒜、干辣椒入锅煸炒一下，放入洋葱青椒继续煸炒，待洋葱炒出香味稍微变色后，倒入切好的鳝丝。
步骤5/6 点击查看大图
鳝丝与洋葱翻炒几下后，依次加入料酒、老抽、蒸鱼豉油、糖（老抽与豉油都是咸的，所以盐可加也可不加），继续翻拌均匀，大火烧开转小火收汁，这里料酒我放的比较多，所以不用加水，待熟后放入葱段、撒点胡椒粉，翻拌一下出锅啦
最后一步点击查看大图
一道香喷喷的洋葱炒鳝丝上桌啦。

小贴士

料酒多放点去腥，加点白胡椒更美味。大蒜拍扁即可，不用切成蒜末。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！