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翠豆蒸豆腐

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觊觎着咸蛋黄，但总得给咸蛋白寻个出路吧？扔掉未免太可惜。 搜寻咸蛋白的做法，还真有，炒这个炒那个，都不甚满意。后来，随意乱翻书，并不为着咸蛋白。忽然看到一道蒸豆腐，天空一下子亮起来。虽然这豆腐并没有用到咸蛋白，但有蛋白就好。普通鸡蛋白完全可以用咸蛋白来代替，只是需要少放盐或不放盐而已。 生青豆换成了熟青豆。青豌豆事先煮熟至软，再同豆腐一起复蒸8分钟，可以兼顾牙口不好的人。思及鸭蛋与鸡蛋的大小不同，以及咸蛋白可能会太咸，只用了一个咸蛋白。但，高估了咸蛋白的咸度。在于豆腐混合之后，咸味被冲淡，以至于又加了些盐调味。 效果还真不错，洁白嫩滑的蛋白蒸豆腐，翠豆点缀其间。口感不错。。。 参与活动: #我们约饭吧#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
熟青豌豆 30克
、
嫩豆腐 250克
、
咸蛋白 1个
、
水 25毫升
、
盐 适量
、
胡椒粉 适量
、
芝麻油 适量
、
酱油 1/4小勺
、
玉米淀粉 1/2小勺
烹饪步骤
小贴士

若将清水换成清鸡汤，味道更鲜美。 豌豆也可以直接使用生豆。 调味料可以随自己口味与喜好酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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