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甜品类：不用加蛋黄、不用搅拌、大果粒的凤梨冰淇淋的做法

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甜品类：不用加蛋黄、不用搅拌、大果粒的凤梨冰淇淋

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最近迷上了自制冰淇淋，已自制过抹茶、香蕉、芒果、红龙果口味的冰淇淋，当饭后甜点不错，感觉在变着花样吃水果。凤梨，含有多种天然的维生素和矿物质，有清热解毒、生津止渴、利小便等功效。凤梨香甜又多汁，适合夏日消暑，今天就做一个无需用蛋黄、无需搅拌、带果粒的凤梨冰淇淋吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

凤梨 1个

、

淡奶油 200克

、

白糖 40g或45g

、

牛奶 160g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好凤梨一个。
步骤2/15 点击查看大图
切成块，取400g凤梨块。很简单，只需拦腰中间切断，再切成四块，再切去皮，很方便的。
步骤3/15 点击查看大图
取出100g凤梨块，切成果粒用。
步骤4/15 点击查看大图
切成较小的果粒，出来了好多凤梨汁。
步骤5/15 点击查看大图
打成汁，果肉果汁分离了。
步骤6/15 点击查看大图
还是果汁来的多。
步骤7/15 点击查看大图
果肉、果汁拌匀，成凤梨糊。
步骤8/15 点击查看大图
200g淡奶油，加40g白糖（也可以45g），打发。晚上近十点了，怕有声音影响邻居，用手工打蛋器打发，也快的。
步骤9/15 点击查看大图
加入凤梨颗粒、凤梨糊。
步骤10/15 点击查看大图
加入160g牛奶。
步骤11/15 点击查看大图
拌匀。
步骤12/15 点击查看大图
装入保鲜盒，冻一夜。
步骤13/15 点击查看大图
冻住了，可放几天的。
步骤14/15 点击查看大图
取出，放约20分钟，挖2个球。摆盘，拍一下，来个特写！
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搞定首页图，正式完工！

小贴士

1、凤梨与牛奶究竟能不能一起吃？仁者见仁，智者见智。 2、感觉凤梨与牛奶奶油起了点化学反应，凝固了一些。这是由于凤梨富含果酸，牛奶富含蛋白质，如果两者同时食用，菠萝中的果酸会使乳蛋白凝固，影响蛋白质的消化和吸收。 3、有专家说，凤梨含有大量的维生素C，牛奶富含较多的维生素B2，二者一起食用，只是减少了维生素C，但并没有出现有害物质，所以可以一起吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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