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敲好吃的肉松小贝的做法

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敲好吃的肉松小贝

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再也不用去鲍师傅排长队买肉松小贝了！宅家动起来～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 55克

、

牛奶 40毫升

、

玉米油 20克

、

白砂糖 40克

、

柠檬汁一滴

、

肉松适量

、

海苔芝麻碎适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清装在无油无水的碗里先放冰箱冷藏。蛋黄液加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀
步骤2/14 点击查看大图
筛入低筋面粉，用刮刀'z'字形搅拌至无颗粒
步骤3/14 点击查看大图
冷藏的蛋清加入一滴柠檬汁，倒入三分之一的白砂糖，用打蛋器打至粗泡泡，再加入一部分白砂糖
步骤4/14 点击查看大图
最后加入白砂糖打发至干性发泡，打蛋器提起来有小尖头，碗倒扣过来蛋白霜也不会掉下来就好了
步骤5/14 点击查看大图
取部分蛋白霜翻拌均匀，切记不要画圈搅拌！会消泡～
步骤6/14 点击查看大图
最后把全部蛋白霜倒入以翻拌方式拌匀
步骤7/14 点击查看大图
装进裱花袋里
步骤8/14 点击查看大图
用裱花袋挤出小圆圈，烤箱160度预热烘烤15分钟
步骤9/14 点击查看大图
出炉，轻轻震出气泡
步骤10/14 点击查看大图
肉松和海苔碎放在盘子里
步骤11/14 点击查看大图
挤入沙拉酱，再取一块小蛋糕合上
步骤12/14 点击查看大图
表面再涂上一层沙拉酱，放入装肉松海苔碎的盘子里滚一滚
步骤13/14 点击查看大图
另外一面也用相同的方式沾上肉松海苔碎
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做好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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