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牛肉汤的做法

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牛肉汤

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番茄和牛肉的搭配很常见，酸甜的味道大家都喜欢。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体抗病能力，不仅营养价值高还吃不胖。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500克

、

西红柿 1个

、

胡萝卜 1根

、

芹菜 1棵

、

大葱 1根

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

糖适量

、

生姜 3片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把牛腩、西红柿、胡萝卜、芹菜、大葱，依次冲洗干净，备用。
步骤2/5 点击查看大图
把清洗好的牛肉放汤碗中加水浸泡20分左右，浸出血水。
步骤3/5 点击查看大图
把浸泡好的牛肉捞出冲洗干净冷水入锅，加入适量的料酒、姜片与葱，大火煮开，进行焯水，把焯好的牛肉在用温水冲洗干净。
步骤4/5 点击查看大图
把彻底冲洗干净的牛肉放入备有温水的炖锅中，加入切好的胡萝卜、大葱，西红柿与芹菜不用切直接放入炖锅中，再加入适量的盐与糖，盖上盖子大火炖开转小火炖，大概一个半小时左右。
最后一步点击查看大图
炖好的牛肉盛入汤碗中，撒点香菜，即可开吃。不用添加另外调料，虽然看上去有点油，但喝起来一点也不油腻，反而酸中带一点清甜，特爽口，特好喝。

小贴士

牛肉焯水时要用冷水焯水，这样子焯水出来的牛肉会更加的干净。在用水焯完牛肉之后会用水将牛肉上面残留的血水给清洗掉，不过在这一步的工序上面，大家也是要将平常直接用冷水清洗的步骤做一点改变。如果直接用冷水来清洗焯好水的牛肉，冷热交替会让牛肉的表面直接收缩，这样的话牛肉里面的血水就会洗不干净，会导致牛肉的口感，所以在这一步洗牛肉最好用温水洗，这样牛肉里面残留的血水会被洗的干净一点，最后做好的牛肉口感也会稍微好一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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