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清蒸多宝鱼的做法

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清蒸多宝鱼

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多宝鱼，多财进宝。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

多宝鱼一条

、

葱段 3段

、

姜丝适量

、

蒸鱼鼓油 15克

、

香葱 3根

、

料酒 15克

、

盐少许

、

红辣椒少许

、

姜片 6片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
多宝鱼宰杀，洗净。因为血腥，我就不上图了，不会的可以让摊贩处理好给你。
步骤2/6 点击查看大图
背部斜刀，便于入味。
步骤3/6 点击查看大图
腹部横竖刀成块状
步骤4/6 点击查看大图
鱼身上撒点料酒，抹匀，不喜欢的可以不用。碗底放几片姜，少许葱段，放一双筷子，多宝鱼放上，筷子可以使鱼身更容易受热均匀。鱼身上塞些姜片和葱段。
步骤5/6 点击查看大图
蒸锅水先烧开，上汽，然后将多宝鱼放入，盖上盖子大火蒸8分钟，就可以起锅。
最后一步点击查看大图
起锅前，先用炒锅烧好热油，提前切好姜丝，葱丝，辣椒丝，起锅后，先倒掉碟子里面的水，夹走鱼身上的姜和葱段，撒上蒸鱼豉油，放上三丝，浇上热油。鲜美爽口的清蒸多宝鱼就做好了。简单好吃。

小贴士

提前切好三丝备用，起锅前两分钟烧好热油，避免起锅后不能及时上料和浇油。也可以避免起锅后手忙脚乱，避免没准备好导致鱼还继续放在蒸锅，导致肉质变老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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