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红烧千岛湖有机鱼头的做法

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红烧千岛湖有机鱼头

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10~30分钟 | 配菜(中级)

千岛湖有机鱼头 1个

、

菜籽油 50克

、

猪油 50克

、

姜片 30克

、

香葱段 30克

、

干辣椒 10克

、

烹饪料酒 50克

、

辣椒酱 50克

、

黄豆酱 30克

、

酱油 25克

、

胡椒粉 5克

、

清水 500克

、

盐，鸡精，味精适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼头对半切开洗净
步骤2/4 点击查看大图
锅内放菜籽油、猪油各50克烧热，下姜片30克、香葱段30克、干辣椒10克炸香，铺入鱼头煎至两面微黄，烹料酒50克，辣椒酱50克、Yes牌黄豆酱30克、胡椒粉5克、盐、鸡精，味精适量，
步骤3/4 点击查看大图
添清水，酱油扣上盖子大火烧开25分钟，收浓汤汁
最后一步点击查看大图
取一只大砂锅，底部垫上香葱段50克，滑入烧好的鱼头，浇上收浓的原汤青红椒丝点缀，即可上菜

小贴士

烧好的鱼头盛入垫香葱段的煲仔内特点：咸鲜微辣，滋味浓郁鲜美。冬天可带卡式炉上桌。好久没更新的佛系青年奉上

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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