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翅根烧毛豆的做法

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翅根烧毛豆

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10~30分钟 | 切墩(初级)

翅根 800g

、

毛豆 300g

、

糖适量

、

料酒少许

、

生抽适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

蚝油少许

、

家乐浓汤宝 1/2盒

、

香料少许

、

京葱 5段

、

姜片 3片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡翅洗净，表面划几刀入味。毛豆洗净。
步骤2/11 点击查看大图
调味：糖、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、葱段、姜片、家乐浓汤宝、香料。
步骤3/11 点击查看大图
热锅热油，中小火，加入白糖，炒糖色。
步骤4/11 点击查看大图
待锅中糖色由大泡熬至转变为小泡时。
步骤5/11 点击查看大图
把鸡腿放在锅中，翻炒。
步骤6/11 点击查看大图
煸炒出翅根的水份，以上纯为糖色上的颜色。
步骤7/11 点击查看大图
锅中加入料酒、生抽、郫县豆瓣酱、香料、葱姜、翻炒入味。
步骤8/11 点击查看大图
加入毛豆继续翻炒。
步骤9/11 点击查看大图
加入少许开水及家乐浓汤宝大火烧开，小火慢炖。炖至鸡腿酥烂，转大火收汁，既可出锅。
步骤10/11 点击查看大图
装盘。
最后一步点击查看大图
感觉毛豆比鸡翅好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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