面包机版海绵蛋糕,不收腰不塌陷,组织细腻味道好
不用烤箱,面包机也能实现蛋糕自由,口感绵密又香甜 。 参与活动: #我们约饭吧#
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
面包桶里刷少许油,铺上硅油纸,放在一旁备用。
-
步骤2/10
点击查看大图
黄油和牛奶隔水加热,待黄油完全融化后,将两者混合均匀,保温备用。
-
步骤3/10
点击查看大图
取一个较深的打蛋盆,放入全蛋液、细砂糖以及水饴,打蛋盆坐在温水上,让蛋液保持在40度左右。
-
步骤4/10
点击查看大图
用电动打蛋器开高速打发,直到蛋液变得浓稠发白,提起打蛋头带出的蛋液可以在面糊上画出一个清晰'8',且不会立刻消失。
-
步骤5/10
点击查看大图
低筋面粉提前过筛两次,倒入蛋糊里。
-
步骤6/10
点击查看大图
用硅胶刮刀大幅度翻拌,到看不到干粉。
-
步骤7/10
点击查看大图
盛一大勺面糊,与黄油牛奶液混合均匀。沿着硅胶刀,倒回打蛋盆。用同样的手法,继续翻拌均匀。
-
步骤8/10
点击查看大图
面糊倒入面包桶里。放入预热好的面包机,烘烤40分钟左右即可。我用的是柏翠,烘烤模式,浅烧色,40分钟。
-
步骤9/10
点击查看大图
蛋糕烤好以后,取出面包桶,震几下散出热气,提着硅油纸,把蛋糕拎出面包桶,放在凉网上晾冷,彻底冷透后撕掉硅油纸即可。
-
最后一步
点击查看大图
晾冷后切片。
这款海绵蛋糕参照于小嶋留味《小嶋老师的蛋糕教师》中杰诺娃是蛋糕坯的做法。原配方为全蛋液150克、细砂糖110克、糖浆6克、低筋面粉100克、无盐黄油26克、牛奶40克。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
海绵蛋糕的其他做法
海绵蛋糕的相关分类
海绵蛋糕的相关推荐
-
砂锅鸡脚煲
1735595人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#烤南瓜
168042人看过 -
苹果瘦肉水
170983人看过 -
日式鸡蛋豆腐#秋天怎么吃#
468926人看过 -
夏日不爱吃饭?来一碗冰冰凉凉奶茶冰饭吧
49880人看过 -
#冬季滋补花样吃法# 比冰糖雪梨更润!滋润又下
161633人看过 -
番茄肉沫通心粉
1989753人看过 -
#夏日吃货嘉年华#润肺和胃瘦肉皮蛋南瓜苗汤
26409人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#鸭血烧脑花
124356人看过 -
章鱼小丸子家庭版
173365人看过 -
辣炒八爪鱼
1264103人看过 -
#冬季滋补花样吃法#肉沫烧冬瓜,上桌秒没!
274160人看过