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夏日下饭解暑菜-凉拌鸡丝的做法

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夏日下饭解暑菜-凉拌鸡丝

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我很爱吃凉拌菜，夏天就必不可少了。这道菜好吃、营养、又简单。可以补充蛋白质维生素和矿物元素。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉 5个

、

胡萝卜丝少量

、

黑木耳少量

、

葱 2根

、

生抽 2勺

、

陈醋 3勺

、

蒜蓉半颗

、

芝麻香油适量

、

花椒油小勺

、

盐适量

、

白糖 1小勺

、

鸡精少量

、

剁椒一勺（可要可不要

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把解冻好的鸡腿用冷水清洗干净，锅中加入冷水水量盖过鸡腿，放如图一勺料酒，再放入4片生姜。开火煮鸡腿15分钟左右后把鸡腿捞出放置等待自然变凉后用手撕成丝，这里我忘记拍照了自己撕很简单的
步骤2/4 点击查看大图
等待的过程中准备配菜和调料，木耳是提前半小时用温开水泡了的。木耳放在烧沸的水里面煮2分钟样子捞出切丝，胡萝卜切好丝也用开水过一下备用。
步骤3/4 点击查看大图
冷锅放油开小火，放入准备好的蒜泥慢慢炒出香味，喜欢剁椒的可以放一勺剁椒，我这个剁椒不辣的。【不放剁椒同样好吃哦，有没有都没关系】，注意别把蒜泥炒干了，炒出香味后倒入凉拌容器里。
最后一步点击查看大图
放调料的时候了：生抽、花椒油、香醋、白糖、盐、鸡精、葱、香菜。调料放进去后搅拌均匀就可以装盘吃了。好吃的会上瘾的哦注意：调料多少都是根据自己口味习惯放哦，可以拌一下尝尝调整味道。

小贴士

1、不爱吃香菜的可以放苦菜，都挺好吃的。我这里没有香菜用做沙拉的苦菜替代的。 2、我没有选择鸡胸肉而是选择小鸡腿，是因为小鸡腿的肉口感更细嫩，鸡胸肉有点柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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