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鸡丝凉面的做法

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鸡丝凉面

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夏天那么热，谁还能吃下汤面？所以凉面是刚需。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉一块

、

面条 300克

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

葱 2根

、

姜 2片

、

料酒 1勺

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜半根

、

鸡蛋 3个

、

生抽 3勺

、

耗油 1勺

、

香醋 3勺

、

白芝麻少许

、

盐少许

、

老干妈辣椒油几滴

、

糖少许

、

大蒜头 2瓣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅中放水，加入香叶，八角，葱，姜，鸡胸煮沸，加料酒再煮沸转小火8分钟关火。把鸡肉放凉，扯成丝。
步骤2/6 点击查看大图
取三个鸡蛋，加少许盐打散。平底锅放少许油，倒入一半蛋液，摊成蛋饼，再摊另一半，最后把蛋饼切丝。
步骤3/6 点击查看大图
蒜切末，加入3勺生抽，1勺耗油，3勺香醋，少许糖和盐，少许凉水，几滴老干妈的辣椒油。
步骤4/6 点击查看大图
胡萝卜和黄瓜切丝。水烧开加少许盐，胡萝卜焯水（也可不焯）焯胡萝卜的水直接下面条，面条不要煮太软，煮好后放冷开水里浸下，撩出。
步骤5/6 点击查看大图
所有东西备齐。每样夹一点，加上三到四勺酱汁。就可以开吃了^ω^
最后一步点击查看大图
成品图！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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