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烤着吃、蒸着吃、蘸着吃，怎么吃都好吃的生蚝的做法

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烤着吃、蒸着吃、蘸着吃，怎么吃都好吃的生蚝

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30块钱买了一箱4斤的生蚝，再买上两头蒜，这成本在地摊上恐怕只能吃四五个吧学会了以后分分钟可以出去摆摊了

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1小时以上 | 配菜(中级)

生蚝适量

、

蒜 2头

、

小米椒 3-4个

、

蚝油 1勺

、

蒸鱼豉油 1勺

、

白糖 1勺

、

葱花适量

、

粉丝适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
生蚝用盐水净泡2小时，用刷子将表面的泥沙和海草刷干净，用专门开生蚝的工具，将生蚝撬开，然后用清水将内脏里的泥沙和碎壳冲洗干净；
步骤2/8 点击查看大图
1把小米椒和2头大蒜，切碎、或者放在料理机中搅碎；
步骤3/8 点击查看大图
锅中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3-5分钟，中途加入一勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、一勺糖，熬好的蒜蓉酱简直太香了；
步骤4/8 点击查看大图
柠檬挤出汁，装在喷壶里面，在生蚝上面喷喷喷，去腥；
步骤5/8 点击查看大图
蒜蓉酱舀在生蚝上面，放入烤箱，200度烤15分钟即可，最后撒葱花；
步骤6/8 点击查看大图
也可以清蒸，劈不开的生蚝放在蒸锅上蒸十分钟就张口了，掰开壳然后再加蒜泥酱蒸五分钟即可；
步骤7/8 点击查看大图
也可以不加蒜泥直接清蒸然后蘸酱吃，蘸酱的做法，类似海底捞的虾滑的蘸酱（小米椒+香菜+白芝麻+蚝油+海鲜酱油即可）。
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30块钱能吃四斤的生蚝简直太划算了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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