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百变清新小蛋糕的做法

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百变清新小蛋糕

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最好的生活，就是在自己的小窝，选一个闲适的午后，听着打蛋器的声音，看着佐料在自己的手中变成各种模样，当满屋飘香时，正是最幸福的时刻。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 105g

、

初生蛋 6个

、

纯牛奶 85ml

、

每日坚果 25g

、

细砂糖 95g

、

玉米油 70ml

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
百变小蛋糕材料大集合。
步骤2/16 点击查看大图
用分离器将蛋清蛋黄分离。
步骤3/16 点击查看大图
挤入六七滴柠檬汁，用打蛋器高速打蛋清至鱼泡状，加入三分之一白砂糖。
步骤4/16 点击查看大图
剩余的白砂糖分两次加入蛋清，打发至干性发泡。
步骤5/16 点击查看大图
把打发好的蛋清放入冰箱冷藏，往蛋黄中加入细砂糖，高速打发。
步骤6/16 点击查看大图
倒入色拉油，中速搅拌。
步骤7/16 点击查看大图
加入牛奶，中速搅拌。
步骤8/16 点击查看大图
筛入低筋面粉，Z形搅拌直至无颗粒顺滑。
步骤9/16 点击查看大图
加入三分之一蛋白，上下翻拌，混合均匀。
步骤10/16 点击查看大图
把混合液倒入剩余的三分之二的蛋白，上下搅拌均匀。
步骤11/16 点击查看大图
把蛋糕液倒入模具，九分满，我喜欢蛋糕蓬得高高的。
步骤12/16 点击查看大图
又加了一排模具。
步骤13/16 点击查看大图
离桌面2厘米震一下，撒入适量的坚果。
步骤14/16 点击查看大图
烤箱上火150度，下火135度，预热10分钟，蛋糕进入烤箱烤35分钟。
步骤15/16 点击查看大图
上火160度，下火135度，烤5分钟。
最后一步点击查看大图
小小的蛋糕仔，造型百变，超可爱。

小贴士

蛋糕可以放七八分满，就不会鼓出来，我喜欢九分满，回缩后刚刚好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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