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红油揪面片

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揪面片是北方人喜爱的一种家常面食。也叫揪片儿，撅疙瘩，是山西晋中民间的一种家常美味，做法简单风味独特，配菜根据个人喜好随意搭配。西北人爱吃面 ,不管走到哪里 ,几天不吃面 ,即便顿顿珍馐佳肴 ,也不舒服。这个素味小揪面简单方便加入了喜欢的香菜，小葱，卤蛋，营养丰富，酸辣爽快。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

普通面粉 250克

、

水 120克（和面用）

、

小葱 3根

、

香菜 3根

、

盐 3克

、

葱花油 10克

、

辣椒油 1勺

、

米醋 5克

、

鲁花味极鲜 3克

、

黑胡椒粉 2克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉加水揉成光滑的面团，刚和好盖保鲜膜醒半小时以上，中间揉三次。
步骤2/9 点击查看大图
香菜，小葱，洗净切好备用。
步骤3/9 点击查看大图
米醋，鲁花味极鲜，盐，辣椒油，葱花油，胡椒粉，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
加切好的香菜，葱香，翻拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
醒好的面扞成薄片状，切细条状。
步骤6/9 点击查看大图
锅加适量的水，水开后揪入面片。
步骤7/9 点击查看大图
全部揪完后放入拌好的香菜，葱花，卤料。
步骤8/9 点击查看大图
翻一下搅拌均匀就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
成品图片

小贴士

1.揪面的动作一定要快，否则，后面的面片还没有煮熟，前面的已经煮的太软了，甚至煮烂了。 2.蔬菜根据自己的喜欢加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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