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可乐鸭翅的做法

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可乐鸭翅

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭翅 10个

、

大蒜半个

、

老姜一小块

、

小葱 2根

、

可乐适量

、

盐适量

、

油适量

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
烧大半盆水，待水烧开。鸭翅洗净后，宰成两段，备用。
步骤2/13 点击查看大图
老姜洗净，备用，切小块（切两片放在煮鸭翅的水里），大蒜去皮，洗净，切小块。
步骤3/13 点击查看大图
水烧开后倒入鸭翅，放两片姜片，待水开后（水开的时候把血泡打一下），盖上锅盖，大概煮30分钟（鸭翅不容易熟，鸡翅水开了，煮5分钟就可以了）。
步骤4/13 点击查看大图
打的血泡。
步骤5/13 点击查看大图
打完血泡的鸭翅。
步骤6/13 点击查看大图
煮过的鸭翅。
步骤7/13 点击查看大图
小葱洗净，白色那一部分切小段，绿色部分切葱花。
步骤8/13 点击查看大图
锅里倒油（干锅倒油），大概烧30秒。
步骤9/13 点击查看大图
倒入葱段（注意不要有水），待葱段颜色变成黄色后，捞起扔掉。
步骤10/13 点击查看大图
倒入大蒜和老姜，待颜色变成金黄色后，捞起扔掉。
步骤11/13 点击查看大图
倒入鸭翅（可以几个几个的炸），尽量把鸭翅两面都炒成金黄色，大概炒了8分钟左右，待鸭翅两面成金黄色后，倒入可乐（刚好淹着鸭翅就好），放一点盐（一次不要放太多，尝一下咸淡），放一点老抽，盖上锅盖，大概闷3分钟左右（中小火），待可乐已经收汁后就好了。
步骤12/13 点击查看大图
炒好的鸭翅。
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成品。

小贴士

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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