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麻辣翅尖（追剧神器下酒必备菜）的做法

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麻辣翅尖（追剧神器下酒必备菜）

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快扔掉你手里的袋装熟食追剧怎能少了这道零食夏天的冰啤酒，除了配小龙虾，还可以配麻辣翅尖，完美。操作简单，懒人必备

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

翅尖 500克

、

干辣椒 200克

、

蒜 2大个

、

花椒 100粒

、

山奈八角适量

、

回香桂皮适量

、

老姜 1大块

、

料酒适量

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

色拉油 300克

、

糖少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲜鸡翅看看有没有毛头，清水里泡10分钟
步骤2/8 点击查看大图
锅里放水，姜片，料酒烧开，放鸡翅，加适量盐（少放点，后面步骤要放生抽老抽）
步骤3/8 点击查看大图
大火煮3分钟断生捞起，放凉开水里冷却（这一步增加翅尖的弹性）
步骤4/8 点击查看大图
准备配料，喜欢麻辣按这个比例。辣椒花椒可以按自己的口味调节
步骤5/8 点击查看大图
锅里倒油，炒调料的顺序不能错，先炒花椒香料，翻炒1分钟出香味，再放蒜炒，最后放辣椒翻炒。中火不断的翻炒，不要糊了。
步骤6/8 点击查看大图
倒入鸡翅翻炒。同样中火，翻炒不能停2分钟
步骤7/8 点击查看大图
转小火，生抽2勺，老抽一勺。继续翻炒1分钟转大火翻炒几下关火。放鸡精，糖。芝麻。拌均匀出锅。
最后一步点击查看大图
口水直流

小贴士

翅尖不要煮太烂了配料要炒香，才倒入翅尖火不要太大，慢慢炒更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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