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黄瓜凉粉，夏日开胃菜的做法

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黄瓜凉粉，夏日开胃菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 4个

、

清水 300克

、

豌豆淀粉 50克

、

大蒜 3瓣

、

葱白适量

、

尖椒 5个

、

酱油 3勺

、

米醋 2勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 1勺

、

油泼辣子 2勺

、

淀粉 1勺

、

油 3汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。
步骤2/9 点击查看大图
黄瓜洗净，用刨刀把皮削下来。放进MONJ真空便携榨汁杯，加入1/3的清水。
步骤3/9 点击查看大图
启动后榨成黄瓜汁。
步骤4/9 点击查看大图
用网筛过滤掉残渣。
步骤5/9 点击查看大图
黄瓜汁、豌豆淀粉自己剩余的清水，混合均匀。
步骤6/9 点击查看大图
放入锅里，开中小火，瞎一边加热一边搅拌，直到浓稠。
步骤7/9 点击查看大图
装入容器冷却到凝固，倒扣脱模后，切成长条，摆盘。
步骤8/9 点击查看大图
大蒜、葱白、尖椒切碎，与酱油、蚝油、米醋、白糖、油泼辣子混合均匀。
最后一步点击查看大图
酱汁淋在凉粉上即可。

小贴士

黄瓜做的凉粉，味道很清新，带有黄瓜的香气。我用的monj真空便携榨汁杯，动力很足，打出来的黄瓜汁已经非常细腻了，但是为了让成品更加透亮，所以用筛网过滤了一次。这款便携式榨汁杯可以随身带出门，而且续航持久，随时实现果汁自由。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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