水果芋圆红茶冰粉
冰粉具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳功效,治精神病、狂犬病、感冒、风湿痛、疥癣等症。 冰粉是夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐! 冰粉是四川的一道特色小吃,想吃天气太热又不想出门,那就去自己在家动手做一碗冰冰凉凉的冰粉吧。
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步骤1/16
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将红茶用90℃的水泡好,5分钟以内就可以了,泡久了会有微微苦味呃。用过滤勺将茶语过滤出来,剩下茶水。然后再将红茶水烧开后加入冰粉粉搅拌均匀 ,搅至冰粉粉全部消失就可以了。放至2—3小时纳凉就好了,可以提前放至冰箱冷藏更好呃。
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步骤2/16
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将龟苓膏粉粉放至碗中,用少量纯净水搅拌融化,将沸水倒入碗中,边倒边搅拌,顺着同一个方向搅拌,在此期间保持碗中的温度高 ,不然不易成型!搅至有气泡出现就可以了。搅拌过程中,出现小气泡用过滤勺舀出去,等待自然冷却即可呃。
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步骤3/16
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将雪碧提前放至模具中再放入冰箱中冷藏,脱膜就可以成小冰块了。
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步骤4/16
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将红薯切成大块放至高压锅蒸熟,几分钟就可以了,将木薯粉和细砂糖放至碗中,将蒸熟的红薯放进去一起揉揉,边揉的过程中可以添加适量的木薯粉,不要过多呃,过多的粉粉做出来的芋圆外面胶质感会很厚实呃!揉面的过程中如果太干了就边揉边加沸水,适量就行,过多不易成型。
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步骤5/16
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揉成团的芋圆团子再揉成长条 切成自己喜欢的形状即可。
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步骤6/16
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将切好的丁放入开水中煮1—2分钟,等芋圆全都浮起来即可出锅。
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步骤7/16
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将出锅的芋圆放至凉水中,这样芋圆会更Q弹可口呃。
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步骤8/16
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将红糖切碎后上锅蒸化,加入1:1的沸水搅拌均匀即可。
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步骤9/16
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将水果洗净,切成自己喜欢的形状。
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步骤10/16
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切成丁
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步骤11/16
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将做好的红茶冰粉切一些在碗中。
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步骤12/16
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放入雪碧冰块
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步骤13/16
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加入成型的龟苓膏
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步骤14/16
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放上水果,芋圆,山楂碎,花生碎,葡萄干,醪糟,最后浇上红糖水即可啦
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步骤15/16
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调整水果也可呃
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最后一步
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冰冰凉凉真的超爽啊
不要将红薯切的过小,不然蒸出来水分会很多,在揉面的时候就会加很多的粉粉,这样做出来的芋圆外面胶质感会很厚实,切记!
做龟苓膏的时候一定要保持高温呃 不然不易成型!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-08
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