是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

全麦薯泥小餐包

浏览 6143 · 收藏 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一次发酵孔洞稍大，不影响口感。昨晚做的，今天拍的视频还是柔软细腻

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 320g

、

全麦粉 80g

、

奶粉 20g

、

小香薯 250g

、

椰蓉 50g

、

酵母 3.5g

、

糖 50g

、

盐 3g

、

黄油 10g

、

椰子油 30g

烹饪步骤

步骤1/3
除酵母盐油外粉类揉和成团（水量控制我一般就是400g粉加250g水先揉，再5g5g添加，面粉吸水各不相同没有标准），加盖冰箱冷藏过夜
步骤2/3
香薯（可换紫薯红薯）煮熟晾凉扒皮，加椰蓉盐1g白糖20g椰子油10g（可换黄油植物油）压成泥状，干就加少许水
最后一步点击查看大图
冰箱拿出冷藏面团常温放置半小时，初步成膜后加盐2g，黄油10g椰子油20g揉出光滑面团后分割成大小相同的剂子松弛10分钟，包入一勺香薯椰蓉泥收口摆盘。烤箱放一碗热水，发酵1小时左右（看程度不看时间，手按一下慢慢回弹坑还在，发酵完成），烤箱预热180度，烤18到20分钟，出炉刷上椰子油（配方外，可黄油植物油，糖水）晾凉手温后装袋

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

换个做法

全麦薯泥小餐包的其他做法

全麦薯泥小餐包的相关分类

梭子蟹炒年糕梭子蟹凉拌肉馅罗氏虾冬瓜更多

全麦薯泥小餐包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许