港式冻柠茶
好的冻柠茶一定要用玻璃杯装，茶汤清亮不浑浊，如果你看到茶餐厅的冻柠茶不是用玻璃杯装的，那就别买了。 好了，废话不多说，我这就来分享一下这款家庭冻柠茶的做法，喜欢喝冻柠茶的朋友可别错过。
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步骤1/7
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小锅内装入适量清水煮开，我用的是奶锅，很方便。煮开之后加入一袋茶包继续煮3分钟，关火之后浸泡10分钟。如果想茶味浓一些，可以多煮一会儿。茶包泡好之后夹一下，挤出茶水不要浪费。
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步骤2/7
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看看这茶汤的颜色，特别漂亮。
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步骤3/7
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加入白砂糖搅拌至融化。白砂糖一定要搅拌至融化才可以。
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步骤4/7
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煮好的红茶在两个杯子之间来回倒几遍，这叫拉茶。做好之后再过滤一遍，然后装进玻璃瓶里放凉。放凉之后放入冰箱冷藏20小时。
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步骤5/7
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吃之前准备一个柠檬，切四片柠檬，下图的柠檬是三片，还有一片夹在杯口做装饰，这叫仪式感，哈哈哈。
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步骤6/7
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取出冷藏好的红茶，颜色比刚做好的稍微浑浊，但味道更加香浓。
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最后一步
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将柠檬放入玻璃瓶中，吃的时候戳一下柠檬片，让柠檬汁和红茶融合在一起，再夹一点冰块放入杯中，冰冰凉凉太过瘾。
【小贴士】
1、港式冻柠茶的红茶一定是煮的，而不是泡出来的。
2、柠檬片不能太薄，太薄的柠檬片味道不够，吃的时候戳几下柠檬，味道更佳。
3、红茶一定要拉茶几遍再过滤，我直接用滤网过滤的。
4、柠檬一定要喝之前加入红茶中，柠檬不能久泡，久泡之后会丧失香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-09
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