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维也纳面包营养丰富高蛋白含量的做法

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维也纳面包营养丰富高蛋白含量

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维也纳面包蛋白质含量高于其他面包，并且面包组织细腻，口感软绵有嚼劲的一款面包。搭配不同的馅料可以制作出美味的早餐面包。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

顶焙良品日式面包粉 250g

、

蛋黄 25g

、

食用盐 5g

、

奶粉 13g

、

白砂糖 15g

、

酵母 7g

、

黄油 25g

、

牛奶 135g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
制作食材大集合
步骤2/15 点击查看大图
除黄油外物料投放一起，进行搅拌
步骤3/15 点击查看大图
搅拌形成至粗状手套膜
步骤4/15 点击查看大图
包裹黄油进行扩展搅拌
步骤5/15 点击查看大图
搅拌形成薄手套膜
步骤6/15 点击查看大图
将搅拌好的面团进行一发
步骤7/15 点击查看大图
面团发酵至原来的两倍大
步骤8/15 点击查看大图
排气分割面团进行搓圆松弛
步骤9/15 点击查看大图
橄榄型整型，擀制牛舌状
步骤10/15 点击查看大图
从上向下卷起
步骤11/15 点击查看大图
收紧封口进行最后发酵
步骤12/15 点击查看大图
面包发酵一倍大后，表面涂抹蛋黄液
步骤13/15 点击查看大图
放入烤箱上火170下火190，烤焙20分钟
步骤14/15 点击查看大图
完美出炉
最后一步点击查看大图
面包凉至常温后，可根据自己喜好的食材进行搭配装饰，丰富营养的早餐就轻松搞定。

小贴士

面团不宜太硬，掌握面团加水量，不同品质的面粉加水量不同；面团松弛要到位，易爆裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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