维也纳面包 营养丰富 高蛋白含量
维也纳面包蛋白质含量高于其他面包,并且面包组织细腻,口感软绵有嚼劲的一款面包。搭配不同的馅料可以制作出美味的早餐面包。
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步骤1/15
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制作食材大集合
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步骤2/15
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除黄油外物料投放一起,进行搅拌
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步骤3/15
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搅拌形成至粗状手套膜
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步骤4/15
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包裹黄油进行扩展搅拌
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步骤5/15
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搅拌形成薄手套膜
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步骤6/15
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将搅拌好的面团进行一发
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步骤7/15
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面团发酵至原来的两倍大
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步骤8/15
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排气分割面团进行搓圆松弛
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步骤9/15
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橄榄型整型,擀制牛舌状
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步骤10/15
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从上向下卷起
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步骤11/15
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收紧封口进行最后发酵
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步骤12/15
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面包发酵一倍大后,表面涂抹蛋黄液
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步骤13/15
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放入烤箱上火170下火190,烤焙20分钟
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步骤14/15
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完美出炉
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最后一步
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面包凉至常温后,可根据自己喜好的食材进行搭配装饰,丰富营养的早餐就轻松搞定。
面团不宜太硬,掌握面团加水量,不同品质的面粉加水量不同;面团松弛要到位,易爆裂。
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发布于 2020-06-09
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